Inilah Tahap-Tahap Proses Penyaringan Kopi

pixabay.com

Penyaringan kopi adalah tahap penting dalam rantai perjalanan kopi. Pada proses inilah yang akan menentukan seberapa nikmat kopi yang akan kita nikmati nantinya. Ketika kopi telah disangrai dengan sangat baik.

Tahap-tahap Penyaringan

Terdapat beberapa fase dalam tahap proses penyaringan, berikut ini merupakan tahap-tahapnya, simak ya sobat coffee lovers :)

Proses Pengeringan

Pada biji kopi mentah terdapat kandungan air sekitar 11% yang merata pada seluruh struktur biji kopi. Biji kopi akan berubah menjadi warna kecoklatan selama kandungan airnya masih ada. Nah jadi ditahap ini ketika biji kopi yang masih mentah ini dimasukkan kedalam mesin penyaringan, maka yang terjadi adalah biji kopi akan menyerap sejumlah panas, lalu mulai menguapkan kandungan air pada kopi tersebut, dalam proses ini membutuhkan energi panas yang besar.

Proses Penguningan

Ditahap ini kopi masih padat dan beraroma beras basmati. Ditahap ini biji kopi sudah mulai mengembang, kulit kopipun akan perlahan mengelupas. ditahap ini kulit kopi atau biasa disebut sekam akan dipisahkan dari bijinya dengan melalui sistem aliran udara dalam alat penyaringan. Jika kopi tidak mengalami pengeringan secara bener, maka yang terjadi adalah biji kopi tidak akan tersangrai secara merata pada tahap berikutnya. Pada keadaan seperti ini kopi akan terlihat matang di bagian luar namun didalam biji kopi masih belum matang sepenuhnya, sehingga membuatnya terasa berbeda

Proses pemecahan biji kopi

pixabay.com

Saat biji kopi terlihat kecoklatan di proses penguningan, terdapat semacam campuran antara gas karbon dioksida dengan air yang kemudian terlihat menguap dari dalam biji kopi. Kemudian biiji kopi akan mulai terbuka atau membelah ketika tekanan kedua elemen tadi sudah mencapai puncaknya. Di proses ini kita akan mengetahui karakter dan rasa-rasa yang familiar dari biji kopi yang mulai berkembang.

Jika kopi telah melalui sekian tahap di atas, barulah kopi-kopi tersebut dikeluarkan untuk kemudian masuk pada proses berikutnya lagi, seperti coffee resting, brewing hingga sampai kepada cangkir-cangkir yang akan kita nikmati.



Untuk informasi lebih lanjut silahkan hubungi kami pada nomor berikut ini : 082141660123 (Tsel)